Es una receta sencilla, pero bien ejecutada, ideal para cuando quieres cocinar al carbón sin complicarte pero sin sacrificar sabor.
🕒 Tiempo total: ~40 minutos
🍽️ Porciones: 5
Ingredients:
Para las salchichas:
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1 paquete de salchichas tipo argentino (5 unidades, 16 oz)
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Aceite de oliva (opcional, para pincelar)
Para el chimichurri:
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1 manojo de perejil fresco, finamente picado
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1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
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1 cucharada de ajo molido
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre tinto
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1 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharada de sofrito
Para montar:
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5 panes tipo pan de agua o francés, partidos a la mitad
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Limón en rodajas (opcional, para servir)
Instrucciones:
1. Prepara el chimichurri (~5 min)
En un bowl, mezcla el perejil, cilantro, ajo molido, aceite de oliva, vinagre, orégano, chile, sal, pimienta y el sofrito. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas el carbón.
2. Prepara el grill (~10 min)
Enciende tu Traditional Charcoal Grill de Char-Griller y llévalo a temperatura media (~350°F). Usa una chimenea para encender el carbón. Cuando esté listo, distribúyelo para calor directo. Limpia y engrasa las rejillas.
3. Asa las salchichas (~10 min)
Pincela las salchichas con aceite (opcional) y colócalas sobre fuego directo. Cocínalas por 8–10 minutos, girándolas cada 2–3 minutos hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 160°F.
4. Tuesta el pan (~2 min)
Abre los panes y colócalos sobre la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Tuesta de 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes y dorados.
5. Montaje (~5 min)
Coloca una salchicha en cada pan. Añade 1–2 cucharadas de chimichurri por encima. Si lo deseas, exprime un poco de limón.
